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台灣有冷氣團
28號可能降到10度
在這裡上星期我還穿著短袖短褲
這兩天才開始有冷的感覺
剛好我家那ㄤ說想喝雞湯
我想試試不同的
參考了阿基師的59元出好菜
試做了超簡單的蒜頭雞湯

蒜頭雞湯
1. 將雞腿切塊,用滾水川燙後洗淨
2.準備15顆蒜頭,1/3的蒜頭先炸到金黃後瀝乾
3.將一鍋水煮滾,放入雞塊、炸好的蒜頭、生蒜
4.小火慢燉40分鐘,加入酒、鹽調味即可


根據阿基師說法
蒜頭要炸過才比較香
但若全部蒜頭都炸過
雞湯會變得太油
所以用1/3就好
另外這道湯也算是個補品
若只單純想喝湯
燉個40分就好
若想當補品
至少要熬煮1.5小時
我用了兩個雞腿和15顆大蒜
在Staub鍋中小火燉煮1小時
當在燉煮同時
蒜味陣陣飄香
本還擔心說蒜味會太濃郁
對喜歡吃大蒜的我來說倒不介意
但我ㄤ不知能不能接受(我以前都煮中式清雞湯,而美式雞湯的味道和中式不同)
之後再利用炸過蒜頭的油炒個青菜
下個麵
蒜頭雞湯麵輕輕鬆鬆上桌


雞湯喝起來有蒜味但不會過於濃郁
雞肉吃起來軟嫩超好吃的
我喜歡吃雞肉配醬油
呵呵滿足
我ㄤ也吃的很滿足
雞湯一次煮一大鍋
喝不完怎麼辦
沒關係
可以當成雞高湯使用
隔天做了紅燒鑲豆腐
就是把板豆腐挖個洞後再將肉鑲進去紅燒
在紅燒同時加些雞高湯讓豆腐入味
煮個菜飯
冰箱還剩一包不知道名字的菇
加了甜椒增加份量
用沙茶醬和蠔油炒一下
愛妻便當完成



做菜真的很簡單喔





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異鄉奇圓

irenechi7 發表在 痞客邦 留言(1) 人氣()


留言列表 (1)

發表留言
  • adachiayumi
  • ㄚ基師這個蒜頭雞湯我也有做過ㄟ<br />
    但是,偷懶沒有把蒜頭拿去炸<br />
    結果....煮出來的雞湯果然沒有你的濃郁!
  • 告訴你個小撇步,你拿個小鍋子倒些油,再將鍋子斜一邊,讓油集中,開中火,讓火力集中在那一點的下面,這樣炸蒜頭省油省瓦斯,很容易。我也是因為懶不喜歡炸東西,但阿基師教的這方法還滿好用的,但只限於小東西啦,例如蒜頭、花椒啦。

    irenechi7 於 2008/11/28 02:06 回覆