自從上次發現寶迪鍋的好用後
在網路上尋尋覓覓比價後
一次分別在兩個網站敗了兩個鍋
一個是28cm的寶迪鍋
選擇的原因是覺得木柄把手好看
透明鍋蓋又可以看到食材的變化
寶迪鍋容易清洗並且能以低溫少油烹煮
對健康比較好
至於買的另一個鍋是知名度比較小的Staub鑄鐵鍋
起因是天氣漸漸冷了
想說若能來碗熱湯或是燉飯、熱粥的話
很舒服
興起買個燉鍋的念頭
在網路上做功課
發現寶迪鍋的陶鍋蓋在燉煮時容易吸收肉的味道
若陶鍋蓋上沾上油漬得要用特別方式才能去除
所以沒什麼購買的慾望
對於燉煮
不少人推薦使用的是鑄鐵鍋
最有名的牌子莫屬於Le Creuset
除了造型可愛多變外
燉煮效果也很讚
可是要上油養鍋
我這個懶人向來覺得能少一事好過多一事
所以只限於心動而沒行動
無意中卻被我發現另一個牌子Staub
Staub的知名度比不上Le Creuset
造型也比不上Le Creuset可愛
不確定台灣有沒有銷售門市
只在網路上看到(點這裡)
可是看過數個經驗分享後
使用過的人都覺得比Le Creuset好用
對我而言
比較好的優點是
不用特別上油養鍋
另外吸引我注意的是它特殊的鍋蓋設計
鍋蓋內側有個凹槽和圓凸點設計
能聚集烹調時所產生的水氣
再滴回食物以此保持食物鮮味
更不用擔心燉煮時湯汁溢出
本來想買的是寶藍色的鍋子
前一陣子Amazon剛好有特價促銷
好像才$85美金
我不幸晚了一步錯失良機
可是過幾天後
居然被我發現
有個好心人提到
那批促銷的鍋蓋與藍色塗料含鉛量不符合加州標準 ( 加州法規比FDA的還嚴)
根據法律 賣家必須註明商品成份不符加州標準
的確
我有在Amazon的產品介紹的網頁中看到一個Warning(給加州居民的)
而這個Warning只限定於那批藍色鍋子
別的顏色並沒有
所以我就改買黑色5qts(別的顏色我不愛)
其實並不是使用藍色鍋子就會因為鉛而對身體產生危害
藍色的鍋子還是符合安全標準
要不然早就回收了
人家敢寫出
就代表檢驗嚴格
不用過度擔心
昨天就先用Staub煮牛肉麵
先將牛腩切塊用加薑的滾水燙過
去血水去腥
再用Staub鍋加點油
炒香辣豆瓣醬、蔥、大蒜、八椒
放入牛腩、滷包、酒，醬油、冰糖、水
用超小的火燉煮
反正湯汁不會濺出
不用看爐火
就去做別的事情去了
2.5小時過後
牛肉麵上桌
可是牛肉麵不能帶便當
利用點紅酒和番茄
加點變化就行了
Staub鍋的確很好用
超省瓦斯的
以後有這兩個得力助手
更有做菜的動力了
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